極上のちりめんじゃこ（庵主の目で確かめた主に宮崎産）を 長年の研究研鑽から出来上がった納得の秘蔵タレをベースに 京都大原　北部深山の実山椒を程よく散らし 添加物は一切使わず少量づつ小鍋でじっくり炊き上げました。

秘蔵タレ｛しょうゆ　みりん　蜂蜜　酒｝の配合は絶妙で おじゃこはベタつかず硬くなく一粒一粒はサラサラしていながら やわらかく　ふっくらと炊き上がっております。

あったかご飯と食感を合わすことが庵主のこだわりです。 手作りならではの　上品で後を引く味わいです・・・ 豊饒の海の幸と深山の息吹のハーモニーをお楽しみください。

極上のちりめんじゃこを納得の秘蔵タレをベースに 輪切り赤とうがらしを散らし　添加物は一切使わず 少量づつ小鍋でじっくり炊き上げました。

一味唐辛子がおじゃこになじみ上品な辛さが食欲を刺激します。 お酒の肴に　お茶請けに　あったかご飯に・・・

何はともあれこの一品。 ふっくらとした食感と刺激的で上品な辛さが癖になります・・・

極上のちりめんじゃこを納得の秘蔵タレをベースに 黒七味を絶妙の配合で味付けし 添加物は一切使わず小鍋でじっくり炊き上げました。

黒七味とは・・・・
焙煎仕立ての唐辛子と黒ごま、陳皮、和山椒、すじ青海苔、 麻の実、芥子の実を調和良くブレンドしております。

山椒の香りと唐辛子の辛さ　独特の味わいは秀逸です。 美食慣れした食通の方にもお薦めです。